الإجابات

ما الذي يمكنني استخدامه لتكثيف حساء البازلاء؟

ما الذي يمكنني استخدامه لتكثيف حساء البازلاء؟ من الدقيق أو نشا الذرة مع 3 ملاعق صغيرة. من الماء أو المرقة أو الحليب في وعاء. حرك الخليط حتى يتشكل قوام ناعم. يُسكب المزيج ويقلب في حساء البازلاء المائي لتكثف قوامه.

كيف تغلي حساء الانقسام؟ أولاً ، يمكنك محاولة هرس الحساء إما في محضر الطعام أو باستخدام خلاط الغمر. لن يؤدي ذلك إلى زيادة كثافة حساءك فحسب ، بل سيجعلها أيضًا ناعمة كالحرير. يمكنك أيضًا محاولة إضافة ملاط ​​نشا الذرة. للقيام بذلك أضف 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء.

كيف يمكن تغليظ حساء بدون دقيق؟ كيف يمكن تغليظ حساء بدون دقيق؟ يمكنك استخدام نشا الذرة بدلاً من الدقيق لتكثيف الحساء. يُمزج مقدار متساوٍ من نشا الذرة والماء البارد ويُضاف إلى الحساء. دعها تنضج ثم كررها إذا كنت تريدها أكثر سمكًا.

هل يجب أن تكون حساء البازلاء رقيقة أم سميكة؟ لذا تخطئ في الجانب الحذر. إذا بدا الحساء كثيفًا جدًا ، أضف بعض الماء أو المرق. إذا كان رقيقًا جدًا ، فقم بإزالة الغطاء خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي حتى يكون للسائل الإضافي مكان يذهب إليه. نرفع القدر عن النار وتذوقه.

ما الذي يمكنني استخدامه لتكثيف حساء البازلاء؟ - أسئلة ذات صلة

لماذا لا يتكاثف حساء البازلاء؟

حساء البازلاء المائي الناتج عن إضافة الكثير من الماء أو المرق يفسح المجال لإصلاحه بسهولة. تعمل عوامل زيادة الكثافة مثل الخضار المهروسة أو الدقيق أو المنتجات القائمة على الكريمة على تغيير ملمس الحساء من الماء إلى كثيف عن طريق تكثيف الماء الزائد.

لماذا لا تزال البازلاء قاسية بعد الطهي؟

سبب صلابة البازلاء هو أنك أضفت الملح أو المرقة إلى الماء قبل أن تنتهي من الطهي. من مشاركتك الأولية ، تقول إنك أضفت شيئًا يسمى "توابل سبايك".

ما هو أفضل حساء مثخن؟

فقط تذكر ، بعد إضافة بعض من الطين ، دع الحساء يعود إلى الغليان - نشا الذرة مادة فعالة للغاية لتكثيف القوام ، وقليلًا يمكن أن تقطع شوطًا طويلاً. يمكن هرس البطاطس أو الأرز المطبوخ أو هرسها وإضافتها إلى الحساء للحصول على مزيد من الجسم. يؤدي غلي البطاطس والحبوب في الحساء أيضًا إلى زيادة كثافة السائل قليلاً.

أيهما أفضل لتكثيف شوربة الطحين أم نشا الذرة؟

يتصرف نشا الذرة مثل الدقيق عند استخدامه لمكثف ، لكنه يمتص السوائل بسهولة أكبر ويضفي اتساقًا لامعًا واضحًا على الحساء بدلاً من التعتيم الذي يضفيه مثخن الدقيق. يذوب نشا الذرة بسهولة أكبر في الماء البارد أو المرق المبرد ، ويقل احتمال إنتاج كتل في الحساء الساخن.

كيف يمكنني تكثيف صوص بدون دقيق أو نشا ذرة؟

اهرس بعض الخضار. تعد الخضروات النشوية - مثل البطاطس أو القرع الشتوي أو الكرفس - عوامل تكثيف ممتازة ، خاصةً إذا تم هرسها. ما عليك سوى تحميص أو غلي هذه الخضار ووضعها في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. ثم قلبيها في الصلصة ، وفويلا: ستصبح أكثر سمكًا على الفور!

هل يمكنك إضافة الدقيق لتقسيم حساء البازلاء؟

أضف الدقيق إلى الحساء واخفقه فيه. يعتبر الطحين الملاذ الأخير لأنه سيغير قوام الحساء ويضعف نكهة البازلاء قليلاً. استمر في تسخين الحساء على نار متوسطة منخفضة والخفق حتى يصبح الحساء القوام المطلوب.

ما هي كمية الماء التي أستخدمها لكوبين من البازلاء؟

اغلي حوالي 1.5 كوب من الماء أو المرق لكل كوب من العدس أو البازلاء.

هل يمكنك الإفراط في طهي حساء البازلاء؟

لا يمكنك طهي حساء البازلاء المقطعة بشكل مفرط ما لم تحرقه ، لذا أضف المزيد من الماء إذا أصبح كثيفًا للغاية واستمر في الطهي والطهي والطهي.

ما الجوانب التي تذهب مع حساء البازلاء؟

أفضل مرافقة لوعاء هاردي من حساء البازلاء هو الخبز الجيد والجبن ، مثل الجبن الأزرق المنعش أو جبن الماعز ، أو أي شيء ذو مذاق قوي يعوض ويكمل ثراء حساء البازلاء.

لماذا لا تصبح البازلاء لينة؟

قد يؤدي غلي البازلاء في الماء المملح أو المرق المملح أو الماء المحتوي على الملح بأي شكل إلى منعها من أن تصبح طرية بشكل صحيح. يمنع الملح الماء من الانجراف إلى الأطعمة المجففة بالتناضح.

لماذا رغوة حساء البازلاء؟

في درجات الحرارة العالية جدًا ، يتفاعل النشا مع جزيئات الماء ، مما يؤدي إلى زيادة التوتر السطحي ، مما يؤدي في النهاية إلى تكوين فقاعات صغيرة أو جيوب من الهواء محاطة بالنشا ، مما يؤدي إلى تكوين رغوة.

ماذا تفعل إذا لم تلين البازلاء؟

دع الماء يغلي ، خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 2 إلى 10 دقائق. أطفئي النار وغطّي واتركيه لمدة ساعة. يمكنك أيضًا تسخين الفاصوليا والماء معًا في الميكروويف حتى يغلي الماء ثم نقعهما لمدة ساعة ونصف تقريبًا. بعض الفاصوليا ترفض أن تلين.

ماذا يحدث إذا لم تنقع البازلاء؟

صحيح أن نقع البازلاء طوال الليل في الماء يقلل من وقت الطهي. لكن النقع ليس ضروريًا تمامًا. تمتص البازلاء الكثير من الماء أثناء طهيها ، لذا افحص الحساء كثيرًا وأضف السائل حسب الحاجة. تحتاج البازلاء فقط إلى أن تُطهى حتى تنضج.

هل يمنع الملح انقسام البازلاء من التليين؟

بعض الفاصوليا ترفض أن تلين. يمكنك نقعها بين عشية وضحاها ثم نقعها على نار هادئة طوال اليوم ، ولا تزال قاسية مثل الحصى. يمكنك في كثير من الأحيان تجنب هذا الموقف عن طريق الاحتفاظ بالفاصوليا المجففة في وعاء محكم الإغلاق وفي مكان بارد. يمكن أن يساعد الملح في مواجهة ظاهرة صعوبة الطهي.

ما هي كمية نشا الذرة التي يجب أن أستخدمها لتكثيف الحساء؟

استخدم 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة مخلوط مع 1 ملعقة كبيرة. ماء بارد (ويعرف أيضًا باسم ملاط ​​نشا الذرة) لكل كوب من الصلصة المتوسطة السميكة.

كيف يمكنني تكثيف مرقي بدون طحين أو نشا ذرة؟

قشر حبة بطاطس. اقطعها. ضعه في الخلاط مع نصف كوب من الماء واخلطه حتى يتكون سائلًا ناعمًا. عندما ينضج مرقك ويصبح اللحم طريًا بدرجة كافية ، أضف ماء البطاطس إلى الحساء وحركه على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس ويصبح طعمها سميكًا.

هل طبخ الحساء أطول يثخن؟

يمكن أن يساعد السماح للحساء على نار هادئة في جعله سميكًا ، لأنه سيساعد على تبخر بعض السائل. سيعمل هذا بشكل أفضل إذا أضفت عامل تكثيف ، مثل نشا الذرة. يعمل بشكل أفضل إذا قمت بخلط الدقيق مع الزبدة المذابة لعمل رو ، بحيث لا يتكتل الدقيق في الحساء.

كيف تغلي الحساء بالقشدة المكثفة؟

تعد إضافة لمسة - أو أكثر - من الكريمة الثقيلة إلى الحساء الخاص بك ثم تركها تنضج قليلاً لتقليلها طريقة كلاسيكية لتكثيف الحساء. غالبًا ما تُستخدم هذه التقنية جنبًا إلى جنب مع الرو. اصنع رو ثم ضعي الحساء معًا. أضيفي الكريمة خلال آخر ثلاثين وثلاثين دقيقة من عملية الطهي.

هل يمكنني تكثيف حساءتي بنشا الذرة؟

أضف الدقيق أو نشا الذرة أو مادة مغلظة أخرى: النشويات تغلي الحساء وتعطيها قوامًا. اخفقي بضع ملاعق كبيرة من النشا في القليل من المرق في وعاء منفصل قبل خفقه في القدر الرئيسي. يمنع ذلك النشا من التكتل ويساعد على إذابته بالتساوي في الحساء.

كيف تصنع نشاء الذرة محلي الصنع؟

عملية المزج

نضع الذرة في الخلاط ونضيف بعض الماء لتغطية الذرة في الخلاط. امزج حتى تلاحظ ملمسًا ناعمًا. يمكنك أن تقرر مزج الذرة على دفعات إذا كانت كمية نشا الذرة التي تريد صنعها كبيرة. كرر العملية حتى تنتهي من كل الذرة في الوعاء.

كيف يمكنني تكثيف الصوص بدون نشا؟

امزج أجزاء متساوية من الدقيق والماء البارد في كوب. اخلطيها حتى تصبح ناعمة وقلبها مع الصلصة. اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق. القاعدة العامة هي استخدام 2 ملعقة صغيرة (3 جرام) من الدقيق لتكثيف 1 لتر (34 أونصة سائلة) من السائل.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found